Cultura e História

Papieska Kremowka: o doce preferido de São João Paulo II

30/04/26

Quando era estudante, ele organizou uma competição para ver quem conseguia comer mais Kremowka: Karol Wojtlya conseguiu comer 18, mas não foi o vencedor.

O Papa João Paulo II costumava almoçar e jantar de forma muito simples e bem cedo, pois seu dia começava às 5h30 da manhã. Sua primeira refeição era a mais importante, a espiritual, durante a Santa Missa. Depois, tomava o café da manhã com chá e pão com manteiga. Para o almoço, era essencial começar o dia com uma tigela de sopa, e geralmente comia pequenas porções de carne com muitos legumes, terminando com frutas. No jantar, comia o que sobrava do almoço. Tudo era cuidadosamente preparado por freiras polonesas.

Mas de vez em quando ele se permitia um doce, uma saudade de sua amada pátria, que ficou famoso como Papieska Kremowka (Torta Papal de Creme), uma massa folhada recheada com creme. Quando era estudante, o Papa Wojtyla recordou que ele e seus amigos organizaram uma competição para comemorar a formatura do ensino médio para ver quem conseguia comer mais Kremowka. Karol comeu 18, mas não foi o vencedor.

Esta é a receita de Kremowka:

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Ingredientes:

·         2 camadas de massa folhada

·         500 ml de leite

·         4 gemas de ovo

·         125 g de açúcar

·         50 g de amido de milho

·         1 colher de chá de essência de baunilha

·         A casca de um limão

·         1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

1- Asse duas folhas de massa folhada que você pode comprar no supermercado, ou compre folhas de massa folhada já prontas.

2- Para o creme, coloque o leite em uma panela, aqueça e adicione metade do açúcar e a baunilha. Peneire o amido de milho e o restante do açúcar para evitar grumos e, em seguida, adicione as gemas, misturando sem bater. Despeje metade do leite sobre a mistura de gemas, misturando bem.

3. Aqueça o restante do leite. Assim que ferver, despeje a mistura de gemas, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe por um minuto, mexendo bem para não grudar. Retire do fogo e deixe esfriar.

4- Depois que o creme de confeiteiro esfriar, espalhe-o sobre uma das camadas de massa folhada e cubra com a segunda camada de massa folhada. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte e sirva.

5- Alguns também adicionam um pouco de rum ou creme ao creme para dar mais sabor, mas São João Paulo II preferia a versão tradicional, sem esses ingredientes adicionais.

E lembrem-se do que ele mesmo disse na 17ª Jornada Mundial da Juventude:

Assim como o sal dá sabor à comida e a luz ilumina a escuridão, a santidade também dá pleno sentido à vida.

Fonte:  ilforchettiere.it

 

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